Один день в Чивителла ин-Валь-ди-Кьяна

«Одна абсолютно счастливая деревня». Так назывался спектакль театра «Мастерская» Петра Фоменко, который мы с детьми посмотрели когда-то в Москве. История о том, как где-то в далекой деревне жили парень и девушка, любили друг друга, она забеременела, они поженились, но случилось война, парень ушел на фронт и погиб. Какой-то критик очень удачно сказал, что эта пьеса о «счастье жить и греховности уныния». Эти слова вертелись в голове, когда мы сидели за столиком на пустой террасе тосканском городке Чивителла.

А сало теплое едят…

Вы любите сало? Вот так достать из холодильника шмат белый-белый с розовыми прожилками, нарезать тонкими ломтиками, положить на черный хлеб, и… Hет, еще непременно очистить дольку чеснока! И с борщом! А вот как это выглядит по-итальянски...

Держи фасон!

В Италии салон красоты - это своего рода женский клуб, такой же центр социальной жизни, как местный бар. Марио Барили открыл свой салон в 1972 году. Золотые были годы для женской красоты...

Живая вода тосканских терм

И в Тоскане бывает «унылая пора», когда ветер становится холодным и целыми днями идут дожди. Осень, ноябрь. Оливки собраны, масло отжато. Самое время предаться любимому развлечению итальянцев еще со времен Римской империи - купанию в термах.

Тосканское побережье: От этрусков до Караваджо

Тосканцы любят свое Тирренское море и считают его самым чистым и красивым. О том, как они проводят отпуск, мы рассказали в истории «Отпуск по-итальянски». А сегодня - ещё несколько вариантов морского отдыха, которые подсказаны обитателями тосканских холмов.

Фундамент из рисовых зерен

Если представить себе пирамиду, на вершине которой ты сам, со своими достижениями и поражениями, страхами и восторгами, сомнениями и мечтами, идеями и проектами, то что будет там, в основании? Твое детство, мама с папой, детские обиды и влюбленности, бабушкины пирожки, если бабушка умела их печь? У каждого свое. Я думаю, что в основании жизненной пирамиды успеха шеф-поваров Кристиана и Мануэля Костарди, с которыми я познакомилась в Пьемонте - средневековая базилика Sant Andrea и анфилада площадей их родного города Верчелли, бабушкина панада (размоченный в горячей воде хлеб и сыр), футбольный клуб «Ювентус», в котором мечтал играть Кристиан; небольшая кухня родительского отеля Cinzia, где маленький Мануэль пытался испечь свой первый торт; комары, не дающие покоя с мая до сентября. И, конечно, рис.

Это не мороженое, а — gelato

«Это - не айскрим, это - джелато», - гордо объявила хозяйка и поставила передо мной вазочку с нежно-зеленым фисташковым мороженым. С того дня gelato pistacchio - моя неизменная любовь.

Фасоль для Анны

Есть овощи, чей сезон краток, но ярок. Например, зимние бобы, дикая спаржа или необычная местная фасоль. Однажды в июля я увидела на рынке длинные зеленые стручки, приняла их за спаржу и удивилась, поскольку весна давно прошла. Но продавщица улыбнулась на мой недоуменный вопрос и сказала: «Sono i fagiolini di Sant’Anna». Она объяснила, что с ними делать на кухне, и тут же уложила в пакет все необходимые ингредиенты.

Цветочная карусель в Лучиньяно

Маджиолата — это не выставка достижений садового дизайна, как лондонская Chelsea Flower Show, а сельский праздник. Бесшабашное веселье крестьянина, который пережил зиму с холодными ветрами и дождями, дождался весны и полон надежд на отличный урожай оливок, винограда, фруктов и овощей. Но не без выдумки!

Итальянский рынок: вершки и корешки

Как ни странно, в Тоскане тоже бывает зима. Ветер дует пронзительно, снег покрывает вершины самых высоких холмов, и дожди идут дни напролет.   Говорят, что характерная планировка средневековых тосканских борго (небольших городов), как раз защищала жителей от холодных и злых ветров. Им не дают разгуляться узкие улицы, по окружности поднимающиеся к главной площади с собором... Читать далее →

Блог на WordPress.com. Тема: Baskerville 2, автор: Anders Noren.

Вверх ↑